Descrizione
Tre cremosi paté in cui trionfano gli ingredienti siciliani, ottimi per il pane e la pasta. I viceré, a base dei pregiatissimi capperi di Pantelleria, mandorle di Avola, pomodori secchi e un tocco del celebre passito Ben Ryé, è perfetto per appetitosi crostini, e per condire ziti e calamarata. I malavoglia, in cui trionfano acciughe, prezzemolo, capperi e pinoli, attende solo un tocco di mollica tostata (alla siciliana) per un meraviglioso piatto di pasta. Montalbano miscela con armonia sapori di terra (pomodoro essiccato, formaggio ragusano, mandorle, vino Cerasuolo) e serve molto bene il pane caldo e un bel piatto di spaghetti.
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