DEGUSTAZIONE ECO CIOCCOLATO DI MODICA

Descrizione

Furono gli spagnoli a portare in Sicilia, e precisamente a Modica, la xocoatl degli aztechi, il popolo dell’antico Messico, e ad aggiungere lo zucchero alla lavorazione delle fave di cacao. Inizia così la storia di un prodotto ormai celebre nel mondo, ancora oggi fatto con la tecnica preindustriale della lavorazione a freddo. Da qui deriva la caratteristica consistenza granulosa della celebre tavoletta: i granelli di zucchero grezzi si sciolgono al palato, mentre si spigionano i profumi delle spezie e degli aromi che arricchiscono la pasta di cacao. Vi proponiamo una selezione della collezione ”fatta a mano” di Ciomod, che aggiunge alla preziosità degli ingredienti una confezione ecologica (ha ottenuto la certificazione packaging sostenibile) e di grande effetto per il particolare design. Ricavato, infatti, da cartone riciclato e colorato con tinte naturali (carterie Favini) il packaging della cioccolata fatta a mano riproduce le vecchie testate dei giornali siciliani (in cui un tempo si avvolgeva la cioccolata appena fatta, sopra un foglio di carta oleata). Assaggerete, con questo set degustazione, le nostre tavolette preferite. HUILA (non aromatizzata). Innocenzo Pluchino, inventore di Ciomod, ha selezionato personalmente in Colombia i piccoli produttori che hanno riconvertito le piantagioni di coca in coltivazioni di cacao, e sostiene la loro attività, acquistando nella regione Huila questo cacao antico. Assaggerete una cioccolata in purezza, dalle note di frutta rossa, con profumi di bosco e violetta TIMO SELVATICO. la satra siciliana, cioè il timo selvatico, tipico degli Iblei, aromatizza il pregiato cacao Nacional mono origine Ecuador, con una particolare tecnica. Il cacao riposa a contatto con la satra, che, grazie a questo processo di lavorazione, rilascia gradualmente il suo profumo e le sue note aromatiche. Assaggerete un cioccolato fresco e speziato, dal sapore delicato e persistente. MANDARINO DI CIACULLI Il profumatissimo mandarino tardivo di Ciaculli, presidio slow food siciliano, incontra il pregiato cacao Nacional mono origine Ecuador, in un’irresistibile tavoletta agrumata.