CONSERVE DI LINA CAMPISI

Descrizione

Dalla sua cucina sulla piazza di Marzamemi, Lina Campisi ha cambiato le sorti del suo villaggio di pescatori, con la forza dei suoi piatti e lo stile del suo celebre ristorante, Taverna la Cialoma, la cui immagine, piena di fiori e di azzurro, è ormai un’icona della Sicilia. Lina ha conservato la semplicità e la passione per la cucina ereditata dalle donne della sua famiglia, e il suo ricettario è un vero monumento della cucina di casa siciliana. Tra queste antiche ricette, spiccano le meravigliose conserve, realizzate in piccole quantità con prodotti di orti e giardini locali. La composta di arance locali, lavorate a pezzi con la buccia, e le arance sciroppate intere vi porteranno in un tempo scomparso, con il loro gusto antico e autentico. Potrete usare queste stupende conserve di agrumi a colazione e a merenda, ma anche per accompagnare dessert, formaggi, carni, e come tocco speciale alla decorazione dei vostri piatti.