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CAPPERI E CUCUNCI LOCALI

Prezzo 21,00

1 confezione 200 gr. Capperi iblei sotto sale
1 confezione 200 gr cucunci (frutti del cappero) sotto sale
1 confezione pampinedda, foglioline di cappero sotto sale

Valorizziamo i produttori locali, scegliendo il frutto del loro lavoro per la nostra cucina e la nostra dispensa. Per arricchire di gusto e salute la vostra tavola, sosteniamo le filiere corte locali; i progetti centrati sul sostegno al lavoro e sul rispetto per l’ambiente; le piccole aziende che, con prodotti preziosi per cura e sapore, si rivolgono a un consumatore attento ai valori del cibo e della produzione consapevole. Produciamo, nella nostra cucina, dolci e conserve, e distribuiamo i prodotti di cuochi e pasticceri di cui ammiriamo la qualità del lavoro, portando nelle vostre case tesori di gusto, dedizione e tradizione.

Categoria:

Descrizione

Il Cappero è piccolo arbusto dai bellissimi fiori bianchi e rosa, caratteristico delle zone asciutte, dei dirupi e delle campagne siciliane, ed è anche una delizia ricca di virtù terapeutiche.
Non solo i capperi condiscono mirabilmente i nostri piatti con pochissime calorie, ma contengono quercitina, potente antiossidante; rafforzano il sistema immunitario e combattono il colesterolo.
Combattono anche la leggera depressione dei mesi invernali, sprigionando sapori di erbe vive riscaldate dal sole, di pasti in libertà in riva al mare.
Nella cucina siciliana i boccioli (capperi), i cucunci , (frutti carnosi con semini all’interno) e ‘a pampinedda ( le tenere foglie apicali della pianta) sono onnipresenti in tantissimi piatti popolari (a cominciare dalla celebre caponata) e si conservano soprattutto sotto sale, per preservarne profumo e proprietà.
Una piccola azienda familiare nell’area montana della valle dell’alto Irminio (zona naturalistica in provincia di Ragusa), raccoglie nelle sue terre e lavora i capperi da noi selezionati, di piccolo calibro, sodi e di alta qualità. Teneteli sempre in dispensa, per condire insalate e verdure cotte e crude, per accompagnare pesci e carni in qualunque cottura, per zuppe, salse, pesti e perfino dolci e drink.

Descrizione

Il Cappero è piccolo arbusto dai bellissimi fiori bianchi e rosa, caratteristico delle zone asciutte, dei dirupi e delle campagne siciliane, ed è anche una delizia ricca di virtù terapeutiche. Non solo i capperi condiscono mirabilmente i nostri piatti con pochissime calorie, ma contengono quercitina, potente antiossidante; rafforzano il sistema immunitario e combattono il colesterolo. Combattono anche la leggera depressione dei mesi invernali, sprigionando sapori di erbe vive riscaldate dal sole, di pasti in libertà in riva al mare. Nella cucina siciliana i boccioli (capperi), i cucunci , (frutti carnosi con semini all’interno) e ‘a pampinedda ( le tenere foglie apicali della pianta) sono onnipresenti in tantissimi piatti popolari (a cominciare dalla celebre caponata) e si conservano soprattutto sotto sale, per preservarne profumo e proprietà. Una piccola azienda familiare nell’area montana della valle dell’alto Irminio (zona naturalistica in provincia di Ragusa), raccoglie nelle sue terre e lavora i capperi da noi selezionati, di piccolo calibro, sodi e di alta qualità. Teneteli sempre in dispensa, per condire insalate e verdure cotte e crude, per accompagnare pesci e carni in qualunque cottura, per zuppe, salse, pesti e perfino dolci e drink.

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