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BOTTARGA DI TONNO ROSSO LOCALE, 200 GR PACK ARTIGIANALE VINTAGE

Prezzo 26,00

Ci troviamo nei luoghi in cui i nostri avi lavoravano i tonni pescati con tecniche antichissime ed è da qui che vi arrivano i nostri prodotti: siamo l’unica bottega situata dentro la vecchia tonnara di Marzamemi. Siamo legati a queste tradizioni di lavoro che hanno modellato lo scenario del nostro paese; ai racconti di mare e di pesca; ai sapori con cui siamo cresciuti e che oggi tutto il mondo ama. Come discendenti tonnaroti di Marzamemi, desideriamo produrre in maniera artigianale, usando prodotto locale e ingredienti di qualità.
Le nostre produzioni sono limitate ed è preferibile riservare i prodotti che più amate.

Categoria:

Descrizione

Alcune famiglie di Marzamemi preparano ancora la bottarga (uova di tonno pressate, salate, essiccate al sole) per la propria dispensa, secondo le antiche lavorazioni che tutti i marinai della tonnara di marzamemi usavano per preparare le conserve di mare.
La bottarga, oggi cibo prezioso e raffinato,un tempo era alimento popolare, dal sapore forte, sapido, rustico, usato per rimediare alla mancanza di pesce fresco in inverno
Si mangiava a pezzi, con pane, olio e cipolla fresca, o insieme all’insalata di arance ( ancora oggi, da Liccamuciula, serviamo questa tradizionale insalata d’inverno, aggiungendovi lamelle di bottarga).
Ci piace immaginare la mensa semplice, eppure incredibilmente gustosa, dei nostri nonni, nel presentarvi la bottarga da noi selezionata dai migliori artigiani locali, con la stessa cura con cui produciamo le piccole quantità familiari. Prodotta da tonno rosso scelto e acquistato dai pescherecci del paese, confezionata sottovuoto e rivestita da un packaging vintage che omaggia la tradizione, la nostra bottarga sprigiona l’aroma di questo angolo di Sicilia: aroma di saline, di mare, di vento e spazi pieni di sole. Potete servire la bottarga di tonno rosso all’antica e usarla per molte deliziose ricette di mare, dagli antipasti ai primi piatti: noi amiamo dare sapidità al pesce azzurro, prima di infornarlo, con una leggera spolverata di bottarga grattugiata a crudo.

Descrizione

Alcune famiglie di Marzamemi preparano ancora la bottarga (uova di tonno pressate, salate, essiccate al sole) per la propria dispensa, secondo le antiche lavorazioni che tutti i marinai della tonnara di marzamemi usavano per preparare le conserve di mare. La bottarga, oggi cibo prezioso e raffinato,un tempo era alimento popolare, dal sapore forte, sapido, rustico, usato per rimediare alla mancanza di pesce fresco in inverno Si mangiava a pezzi, con pane, olio e cipolla fresca, o insieme all’insalata di arance ( ancora oggi, da Liccamuciula, serviamo questa tradizionale insalata d’inverno, aggiungendovi lamelle di bottarga). Ci piace immaginare la mensa semplice, eppure incredibilmente gustosa, dei nostri nonni, nel presentarvi la bottarga da noi selezionata dai migliori artigiani locali, con la stessa cura con cui produciamo le piccole quantità familiari. Prodotta da tonno rosso scelto e acquistato dai pescherecci del paese, confezionata sottovuoto e rivestita da un packaging vintage che omaggia la tradizione, la nostra bottarga sprigiona l’aroma di questo angolo di Sicilia: aroma di saline, di mare, di vento e spazi pieni di sole. Potete servire la bottarga di tonno rosso all’antica e usarla per molte deliziose ricette di mare, dagli antipasti ai primi piatti: noi amiamo dare sapidità al pesce azzurro, prima di infornarlo, con una leggera spolverata di bottarga grattugiata a crudo.

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